Cos’è FORTY8 e perchè. Sono ormai 30 anni che lavoro in torrefazione,che faccio questo lavoro,che amo questo prodotto. Ho visto, lavorato e assaggiato molti caffè, alcuni dei quali scomparsi, altri appena nati. Ho imparato a conoscerli,ad amarli, e ho tentato di scoprire tutti i loro segreti. Li ho toccati,annusati, tostati. Li ho miscelati in 1000 modi diversi tra di loro, per vedere come reagivano e che risultati mi davano. Tutto questo per inseguire quello